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유익정보자료/먹거리정보방

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참외의효능 참외효능 / 참외의 효능 참외 효능 ■ 참외의효능 참외효능 / 참외의 효능 참외 효능 ■ 참외의 효능으로 영약학적 특징을 비롯하여 참외의 일반적인 효능, 동의보감에 기록된 효능, 본초서에 참외효능, 한방약으로서의 효능, 민간요법으로서의 참외 효능 등을 정리 해 보았습니다.■ 비타민 C의 함량이 높음 칼륨,다량의 수분 ** 비타민등의 영양분의 함량은 낮으나 다른 과일에 비해 한번에 먹는 양이 많기 때문에 영양분의 섭취가 많은 것이 장점이라 이뇨작용-수분과 칼륨의 함럄이 높기 때문 항암작용-"쿠쿨비타신"이라는 성분을 함유하고 있어 암세포가 확산되는 것을 방지 진해,거담작용-을 하는 성분이 있고 완화작용 변비-섬유소가 다량 함유 풍담, 황달, 수종 피로회복에 도움-포도당과 과당을 함..

국간장 진간장(양조간장)을 언제 사용해야되는거죠? ■ 국간장 진간장(양조간장) 사용 음식 살림초보들에겐 국간장과 진간장이 어떤 음식에 쓰이는지 헷갈리기쉬워요. 국간장과 진간장의 구분방법과 사용처를 알아보기로해요. 국간장 ◈ 집간장, 조선간장으로 표기하기도 합니다. ◈ 진간장보다 덜 까맣고 맑으며 진간장보다 짜요. ◈ 국, 탕, 찌개 등 모든 국물음식의 기본 간을 맞추는데 사용됩니다. ◈ 국물음식 간을 국간장으로만 맞추면 색이 너무 진해지니까 소금을 같이 사용하세요. ◈ 말린 묵나물(보름나물)을 볶을때 조금 넣어주면 깊은 맛이 납니다. 묵나물은 진간장으로 간하면 안되요. 진간장 ◈ 요리 레시피에 간장으로 표기된 것은 진간장을 의미합니다. ◈ 색이 진해 진간장, 일본에서 들여와 왜간장, 공장에서 만들어 양조간장으로 불려요. 많이 사용하는 일본産 기꼬망간장도..

취나물무침/취나물/취나물요리-취나물된장무침 ■ 취나물무침 취나물 취나물요리 취나물 된장무침 말린 취나물도 맛있지만 생취나물의 쌉싸름한 맛도 좋아요. 생취는 봄부터 재배되니 제철에 한 번 만들어보세요. 재료(한접시 분량) 생취나물 200g, 된장 1큰술, 들기름 ½큰술, 들깨가루 1작은술, 다진 파 ½작은술, 다진 마늘 ½작은술만드는 법 1. 취나물은 잘 다음어서 깨끗이 씻어줍니다. 2. 끓는 물에 소금을 넣어 비등점을 높인 후 취를 넣고 데쳐요. 3. 한번 뒤섞여준 후 초록색이 먹음직스럽게 나오면 체에 받쳐 물을 빼줘요. 4. 데쳐진 취를 1시간 정도 찬물에 담가 쓴 맛을 빼줍니다. 특유의 쓴맛이 싫으면 하루 정도 물에 담가두세요. 5. 건져낸 취를 꼭 짠 후 된장과 들기름을 넣고 간이 배이도록 조물조물 무쳐주세요. 6. 파, 마늘, 들깨가루를 ..

계란찜만드는법/계란말이만드는법/계란찜/계란말이 ■ 계란찜만드는법/계란말이만드는법/계란찜/계란말이- 쉽고 맛있게 만드는 간단한 방법 초보자가 가장 만들기 어렵다는 계란말이와 계란찜, 맛이고 쉽게 할 수 있는 계란말이만드는법과 계란찜만드는법입니다. 계란말이나 계란찜을 부드럽게 만들고 싶다면 설탕을 조금 넣어보세요. 설탕이 계란요리를 쉽게 도와준답니다. 설탕의 효과 ◈ 설탕은 음식이 익는 시간을 늦춰줍니다. 설탕을 넣으면 계란이 천천히 익기때문에 수분이 증발하지않아 부드럽게 익어요. ◈ 설탕은 식재료의 수분을 흡수합니다. 설탕이 계란의 수분을 안에 가두기 때문에 표면이 부서지지않고 계란을 쉽게 말 수 있어요. ◈ 설탕은 식재료를 부풀게 하는 역할을 해요. 카스테라를 부풀리는 건 달걀 흰자입니다. 계란 2개에 설탕 1작은술을 넣으면 팽창효과로 폭신한 계란말..

오곡밥 만드는법/정월대보름에 먹는 음식 총모음 오곡밥 만드는법/정월대보름에 먹는 음식/ 나물 부럼/ 정월대보름 의미 유래 놀이/날짜■ ■ 오곡밥 만드는법을 누구나 알고 있지만 좀더 맛있게 오곡밥 만드는법을 정리 해 봤습니다. 오곡밥 만드는법과 더불어 정월대보름에 먹는 나물과 약밥도 함께 만들어 맛있는 음식으로 푸짐한 밥상을 준비해보세요.■ 정월대보름 음식 - 오곡밥 만드는법 ◆ 재료 준비하기 1. 멥쌀과 찹쌀을 씻어 3시간 이상 불린다. 2. 밤콩은 돌을 골라내고 씻은 뒤 하루저녁 불리고, 조는 밥짓기 전에 돌을 일어 씻는다. 3. 팥은 돌을 골라내고 깨끗이 씻은 뒤, 20배의 물을 부어 3분간 끓인다. 물을 따라버리고 다시 물을 부어 팥알이 터지지 않을 때까지 삶는다. 4. 수수는 따뜻한 물을 부어 돌을 일어낸 뒤, 붉은 물이 나오지 않게 박박 씻..

★ 주어 온 야생 도토리묵 가루 만드는법 도토리묵 만드는 방법 야생 도토리묵 가루 만드는법 / 도토리묵 만드는 방법 도토리묵 도토리묵 만들기 도토리묵가루 도토리가루 묵가루 가독성이 더 좋은 글 보기 ▶ 도토리 도토리묵무침, 도토리묵만드는법, 도토리묵양념장만들기, 도토리묵효능, 도토리묵칼로리, 도토리가루만드는법 가정에서 생밤 햇밤 처럼 오래 ▶완벽하게 보관하는 방법 --> 도토리 손질법 주어 온 야생 도토리는 무공해 상태로 자라 벌레가 아주 잘 먹습니다. 특히 도토리 껍질에 싸여 있기 때문에 벌레가 숨어 있을 수 있는 더 좋은 환경이 되어 껍질속에 숨어서 수일내로 먹어 치웁니다. 그러니 주어 온 즉시 껍질을 까두는 것이 벌레의 피해를 덜 받지만 마르지 않은 도토리는 껍질 벗기기가 어렵습니다. 즉시 껍질을 벗길 수 있는 여건이 안된다면 주어온 즉시 소금물에 하루밤 정도..

호박고구마 삶는 법(고구마 찌는 법) 고구마 삶는 법은 호박고구마 삶는 법과 밤고구마 삶는 법은 다릅니다. 맛있는 밤고구마와 호박고구마 추천하오니 맛있는 고구마 고르는데 도움 되시길 바랍니다. 온 가족이 어깨에 이불을 두르고 옹기종기 모여앉아 밤참을 나눠 먹던 겨울밤에 잘 어울리는 신토불이 야식 고구마! 식이섬유소가 풍부한 고구마는 영양간식으로 손색이 없답니다. 호박고구마 호박고구마는 육질이 호박처럼 노란색을 띤다고 하여 붙여진 명칭이다. 속노란고구마나 꿀고구마, 당근고구마라고도 부른다. 날것일 때는 주황색을 띠고, 익히면 짙은 노란색을 띤다. 물고구마와 호박을 교접하여 육성한 것으로 생미,안미,신황미,주황미 등의 품종이 있다. 모양은 대체로 방추형이며, 잎이 붉은색을 띠어 다른 고구마와 구별하기 쉽다. 일반 고구마에 비하여 크기는 작은 편..

김치떡밥국 - 김치국 김치떡밥국 - 김치국 김치떡밥국(김기밥국+떡국), 추운 겨울에 먹으면 더 맛있는 김치떡밥국드는법입니다. 김치밥국에 떡국떡이 들어가 쫄깃쫄깃 십히늠 맛, 정말 맛있어요. 감기 몸살기운이 있을때 뜨끈뜨끈한 김치떡밥국 한 그릇이면 감기가 확~~~ ▶ 재료(2인분) : 멸치다시물 2그릇분량, 잘게 썬 김치 1컵정도, 파 한뿌리, 양파반개, 떡국떡 1공기, 밥 1공기 재료의 량은 기호에 따라 얼마든지 조절가능 ※[맛있는 멸치 육수 내법]재료 : 황태 육수(물 10컵, 북어머리 2개, 무 300ｇ, 멸치 한줌, 건새우 1줌, 대파 1대, 양파 1/3개, 깐마늘 8톨, 다시마(20×10cm) 2장을 20분 정도 끓여서 걸렀어요) 4컵 1. 찬물에 황태 육수 재료를 넣고 15~20분 정도 끓인 후, 다시마를 넣고 불을..

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