국간장 진간장 양조간장 국간장진간장 (1) 썸네일형 리스트형 국간장 진간장(양조간장)을 언제 사용해야되는거죠? ■ 국간장 진간장(양조간장) 사용 음식 살림초보들에겐 국간장과 진간장이 어떤 음식에 쓰이는지 헷갈리기쉬워요. 국간장과 진간장의 구분방법과 사용처를 알아보기로해요. 국간장 ◈ 집간장, 조선간장으로 표기하기도 합니다. ◈ 진간장보다 덜 까맣고 맑으며 진간장보다 짜요. ◈ 국, 탕, 찌개 등 모든 국물음식의 기본 간을 맞추는데 사용됩니다. ◈ 국물음식 간을 국간장으로만 맞추면 색이 너무 진해지니까 소금을 같이 사용하세요. ◈ 말린 묵나물(보름나물)을 볶을때 조금 넣어주면 깊은 맛이 납니다. 묵나물은 진간장으로 간하면 안되요. 진간장 ◈ 요리 레시피에 간장으로 표기된 것은 진간장을 의미합니다. ◈ 색이 진해 진간장, 일본에서 들여와 왜간장, 공장에서 만들어 양조간장으로 불려요. 많이 사용하는 일본産 기꼬망간장도.. 이전 1 다음